दोस्तों, आज मैं बनाने वाली हूं पालक के पकौड़े और आप लोगों को यह भी बताऊंगी कि पकौड़े किस तरह से बनाएं ताकि वे बिल्कुल कुरकुरे बनकर तैयार हों। तो दोस्तों, अगर हमारा आज का वीडियो आप लोगों को अच्छा लगे, तो वीडियो को लाइक और शेयर कर देना और चैनल को सब्सक्राइब जरूर कर देना। तो चलिए, अब हम रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।
सामग्री:
- 250 ग्राम पालक, साफ करके तीन से चार बार साफ पानी से धोकर काटा हुआ
- 1 सूखी प्याज, कटी हुई (हरी प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 कटी हुई हरी मिर्च
- अदरक-लहसुन का पेस्ट या कटा हुआ अदरक-लहसुन
- आधा चम्मच खड़ा जीरा
- 4 चम्मच बेसन (आवश्यकता अनुसार और भी डाल सकते हैं)
- 1 चम्मच अजवाइन
- स्वाद अनुसार नमक
- तेल, तलने के लिए
विधि:
- पालक और अन्य सामग्री मिलाएं:
सबसे पहले, कटे हुए पालक में कटी हुई प्याज डालें। अगर आपके पास हरी प्याज हो, तो उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट या कटा हुआ अदरक-लहसुन, और खड़ा जीरा डालें। - बेसन मिलाएं:
अब बेसन को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। पहले चार चम्मच बेसन डालें और अगर जरूरत हो तो और भी डाल सकते हैं। इसके बाद एक चम्मच अजवाइन डालें। नमक को सबसे अंत में डालें। - मिश्रण तैयार करें:
इन सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। मिक्स करने के लिए पानी का प्रयोग नहीं करना है, बस इसी तरह से पालक को बेसन के साथ मिक्स करें। - तेल गरम करें:
तेल को पहले से ही गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तब थोड़ा-थोड़ा बैटर तेल में डालते जाएं। एक बार में उतने ही पकौड़े डालें, जितने आसानी से तेल में आ सकें। - पकौड़े तलें:
सारे पकौड़ों को तेल में डालने के बाद गैस को मध्यम और उच्च आंच के बीच में रखें, ताकि पकौड़े जले नहीं और अंदर तक आसानी से पक जाएं। जब पकौड़े ऊपर से हल्के गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तब उन्हें पलट दें और तब तक तलें जब तक वे अंदर तक अच्छे से पक न जाएं। - पकौड़े निकालें:
जब पकौड़े अंदर तक अच्छे से पक जाएं, तब उन्हें तेल से निकाल कर एक बर्तन में रखें। बचे हुए पकौड़ों को भी इसी तरह तलें।
आनंद लें:
पकौड़े बनकर तैयार हो गए हैं। इन्हें तोड़कर देखें, ये ऊपर से ही नहीं बल्कि अंदर से भी कितने कुरकुरे बने हैं। जब भी आपका पालक के पकौड़े खाने का मन करे, इस आसान सी रेसिपी को अपने घर में बनाएं और अपने परिवार वालों के साथ चाय या चटनी के साथ इसका आनंद लें।
